Про кус-кус. В архив.

[yanatvr]

Кус-кус (калорийность — 95 ккал/100 г)

Этот цельнозерновой продукт, как и его «брат» булгур, в наши супермаркеты пришел из глубины веков. Кус-кус, например, одно из главных блюд в Марокко, Алжире, Тунисе и Ливии. Производят его из манной крупы, и процесс этот по-настоящему трудоемок: манную крупу сбрызгивают водой и скатывают в мелкие, ненамного больше самих манных крупинок, шарики. Занимались этой ювелирной работой по традиции женщины, однако сейчас производство кус-куса механизировано.

Главный плюс кус-куса — он практически мгновенно готовится, так что это идеальный вариант гарнира для всех, кто поздно приходит с работы и хочет перекусить чем-то некалорийным. Кус-кус хорошо впитывает в себя ароматы специй, его также хорошо приправлять лимонным соком. При этом есть его можно и с мясом, и с рыбой, и просто с овощами — это понравится вегетарианцам.

Традиционно кус-кус готовится так: кипятим 1,5 стакана воды, солим, добавляем 1 ст.л. оливкового масла и стакан кус-куса, размешиваем, накрываем крышкой и ждем пять минут — блюдо готово.

from here

Comments

[krupelega.livejournal.com]

Я не знаю,что такое булгур, но кус кус -это практически такое же изделие как и спагетти из твёрдых сортов пшеницы.....
Кус-кус изготавливается из среднего (не тонкого помола твердых сортов пшеницы )...Крупой это можно назвать лишь по размерам гранул,но это совсем НЕ КРУПА!!!.Это мучное изделие трёх типов зернистости: мелкий,средний и крупный.

[yanatvr.livejournal.com]

...я примерно знаю. и ела не раз. мне нравится.

[madinalasaria.livejournal.com]

интересно ! Трудоёмко вручную надо думать ... Мамалыгу то проще варить (хоть я и не люблю над котелком этим виснуть с лопаткой !) А чурек ( лепёшки из кукурузной муки : кукурузную муку смешиваешь с холодной чистой водой , так что не было комков но консистенция была бы густая . Формируешь как пирожки и жаришь потом . ) я влёгкую ))

[yanatvr.livejournal.com]

...кус-кус готовый импортный в пачках продаётся. и заварить его кипятком совсем нетрудно. поэтому и нравится.

[http://users.livejournal.com/_ko_alla/]

Я на работе держу пакетик с израильским кускусом. Чтоб было чем перекусить, когда некогда покупать что-то другое. Мне вкус нравится...

[yanatvr.livejournal.com]

...и мне нравится. у нас какой-то импортный но не помню чей. посмотрю кстати завтра в супермаркете. кончился.

[http://users.livejournal.com/_ko_alla/]

А я коллег угощала - они почему-то скривились. Непривычный вкус, видимо.

[yanatvr.livejournal.com]

...да. не все принимают. но нам с мамой подошёл и я рада. очень облегчает жизнь. хотя и не часто его едим.

[ziniker.livejournal.com]

Некоторое время назад, мы с женой плотно подсели на кус-кус, а потом точно так же и слезли...

[yanatvr.livejournal.com]

...я не хочу постоянно его есть. но 2 раза в месяц точно можно. уж больно удобен в приготовлении.